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晚餐最好这样吃

繁忙的都市人,早餐、午餐“随便”吃,晚餐该怎样吃才有益健康呢?建议您——

一、晚餐早吃: 晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时,若进食晚餐过晚,当排钙高峰期来时,人已经上床入睡,尿液潴留膀胱,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。一般认为下午6点左右进餐较合适。

二、晚餐素吃: 晚餐宜偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。 在实际生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕而吃得丰盛,但这对健康不利。

据医学研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症;另一方面尿水钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、吲哚、硫化氢等毒质,刺激肠壁诱发癌症。

若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究资料表明,晚餐经常吃荤食的人比吃素食者的血脂要高2-3倍。

碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神作用,对失眠者尤为有益。

三、晚餐少吃: 与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。如果晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动肪硬化,长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛素B细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根。

此外,晚餐过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,诱发失眠。

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